Hamburguesas de Lentejas Veganas

Para quienes siguen dietas veganas las posibilidades de comer delicioso y cualquier plato que se desee no tienen por qué verse minimizadas, al contrario hay alternativas extraordinarias. Si se trata de hamburguesas, nada mejor una rica hamburguesa de lentejas sin huevo. Además de que son muy fáciles de hacer, se necesitan pocos ingredientes y el resultado es estupendo.

Nota: abajo encontrarás todas las recetas aptas para veganos de la web.

Ingredientes

2 tazas de lentejas.
2 dientes de ajo.
Cebolla 1 unidad.
Pimiento 1 unidad.
Harina de garbanzo y harina común a partes iguales. La cantidad es la necesaria para la mezcla sea firme. Si no tienes de garbanzo, de avena no es mala opción.
Orégano.
Sal.

Nota: la harina de garbanzo es un gran sustituto del huevo en dietas veganas en cuanto a sus cualidades culinarias pues sirve bien para ligar (nutricionalmente es bastante distinto aunque el garbanzo es a 20% proteico, que no está nada mal).

Cómo hacer hamburguesas de lentejas veganas sin huevo

Los pasos para esta receta son:

Poner las lentejas en remojo el día anterior a la preparación de la receta.
Luego cocinar las lentejas hasta que queden blandas y colarlas.
Seguidamente, moler las lentejas, esto puede ser en un procesador o con ayuda de un tenedor.
Luego, picar el ajo, la cebolla y el pimiento que quede pequeño y agregarlos a las lentejas, también añadir el orégano y la sal al gusto.
Después, añadir la harina poco a poco y mezclar, la cantidad varía según la necesidad, la meta es formar una masa firme.
Ahora formar las bolitas con la masa y aplastar para dar la forma de hamburguesa, ponerlas en una bandeja cubierta de aceite y llevarlas al horno hasta dorar. Otra opción es cocinarlas en una sartén o plancha.
Finalmente, poner las hamburguesas dentro del pan y si se gusta acompañar con rodajas de tomate, cebolla y lechuga fresca, también algún aderezo de preferencia para un extra de sabor.

Cabe destacar, que la masa se puede preparar con anticipación y guardar las pequeñas croquetas en la nevera para consumir luego.