Hamburguesa de lentejas

Hamburguesa de lentejasSeas vegetariano o no, deberías probar esta receta de hamburguesas de lentejas, ricas en proteínas, hierro, vitaminas, fibras y bajas en grasa. Además son ideales para aquellos que les escapan a las legumbres en otro tipo de presentaciones: se trata de una buena forma de introducirse en una comida nutritiva, con forma de fast food y alma de comida sana.

Ingredientes para preparar hamburguesas de lentejas caseras

  • 500 grs de lentejas
  • 2 huevos o avena instantánea para ligar
  • 50 gr harina o pan rallado
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento morrón
  • Albahaca, orégano, comino
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite

Cómo hacer hamburguesas de lentejas caseras

Para preparar nuestras hamburguesas debemos seguir los siguientes pasos:

  1. Si se trata de lentejas enlatadas, lavarlas bien. Si pensamos usar lentejas secas, lavarlas, remojarlas durante 5 horas y cocinar hasta que queden tiernas.
  2. Trituramos con las manos o con un utensilio las lentejas de modo en que no pierdan tanto la textura, necesitamos algo que no parezca un puré super uniforme, añadimos sal, pimienta a gusto y otros condimentos como la albahaca y el orégano.
  3. Picamos las hortalizas mientras ponemos a calentar la sartén con aceite, las cocinamos a fuego moderado hasta dorarlas. Podemos condimentarlas a gusto y probar qué tal va la preparación, a veces queda bien un poco de azúcar para caramelizar un tanto las cebollas.
  4. Añadimos las lentejas, los huevos o la avena para ligar, mezclamos y apagamos el fuego. La avena aporta una textura interesante.
  5. Una vez fría la masa, vamos tomando un puñado y le damos forma de hamburguesa. En este punto es bueno agregar un poco de harina o pan rallado a gusto para sumar consistencia y sabor.
  6. Si las dejamos reposar unas horas en la heladera se harán más firmes y no se romperán fácilmente.
  7. Finalmente las cocinamos en una sartén hasta que se doren de ambos lados.

También podemos agregar queso rallado para sumar sabor. Al tratarse de un plato sano, no recomendamos freírlas en la sartén para no agregar tanto contenido graso. Es buena idea guardar algunas crudas en el freezer o congelador para disfrutar luego y obtener ese mismo sabor a comida casera recién hecha.


Otras recetas de Hamburguesas de lentejas

Calorías de la hamburguesa de lentejas

Una alternativa más sana

hamburguesa de lentejas engordaDurante los últimos años se le ha dado un giro total a las hamburguesas, pues se ha comenzado a preparar de una manera diferente y saludable, especialmente para las personas que siguen dietas de tipo vegetariano y vegano, así que la carne ha sido reemplazada por otros productos como legumbres y cereales, uno de los mejores ejemplos es la hamburguesa de lentejas, se puede considerar como una variación.

El resultado ha sido fantástico, pues el producto final tiene una similar apariencia a la carne de la hamburguesa tradicional, pero esta vez con un valor nutricional de más alta calidad, así que se ha convertido en una excelente alternativa para quienes deciden seguir regímenes alimentarios saludables.

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Hamburguesas de lentejas y garbanzos

Este plato podrá llamarse “hamburguesa” pero no es comida chatarra, se trata de aprovechar el sabor de dos de las legumbres más exquisitas para producir una comida atractiva y nutritiva. Cuando terminemos nuestra receta de hamburguesas de lentejas y garbanzos veremos que el color y la textura de los granos combinados dan una impresión muy parecida a la carne cocida, aunque se trata de un plato más sano y con menos cantidad de grasas.

Ingredientes

hamburguesas de lentejas y garbanzos

  • 1/4 kilo garbanzos
  • 1/4 kilo de lentejas
  • 100 gr de queso rallado. Si eres vegano puedes usar queso vegano o no usarlo.
  • 1 huevo. Lo mismo que lo anterior, si eres vegano puedes no usarlo o sustituirlo por un poquito de harina de garbanzo y agua con unas gotas de limón.
  • 50 gr de pan rallado
  • 1/2 cebolla
  • Pimiento morrón (2 o 3 rebanadas)
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharada de azúcar
  • Perejil
  • Leche, animal o vegetal, no azucarada.

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Hamburguesas de lentejas y zanahoria

Hoy presentamos un plato sabroso, liviano y nutritivo. La receta de hamburguesas de lentejas y zanahoria brinda una excelente alternativa rica en proteínas, minerales y vitaminas, de fácil preparación y buena presentación.

Ingredientes

Para las hamburguesas:

hamburguesas de lentejas y zanahoria

  • 2 tazas o 1/2 kilo de lentejas hervidas
  • 3 cebollas medianas cortadas en juliana
  • 3 zanahorias cortadas en juliana
  • 1 taza de pan rallado
  • salsa de soja
  • aceite de oliva, maíz o girasol

 

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Hamburguesas de lentejas rojas

Las lentejas rojas son deliciosas, pero hace falta innovar para presentarlas de una forma distinta y así brindar al paladar una experiencia completamente distinta, como estas ricas hamburguesas.

Ingredientes

  • 0,25 kg de lentejas rojas.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 unidad de cebolla.
  • 3 unidades de zanahorias.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Especias al gusto.
  • Sal.

 

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Hamburguesas de lentejas light

hamburguesas de lentejas lightPara hacer dieta y perder peso o mantenerlo no es necesario eliminar el consumo de hamburguesas, en este caso solo hace falta ser creativo y cambiar ciertos ingredientes por algunos más sanos, por ejemplo las lentejas. 

Además de sano esta versión es muy light, o ofrecemos dos posibilidades: harina de garbanzo o huevo para ligar, ambas opciones bajas en grasa y proteicas. Por supuesto es una receta de hamburguesa al horno, para prescindir de las calorías del aceite o manteca. Otra receta super rica que te puede interesa también sin freír es esta de hamburguesas de lentejas al horno.

En cualquier caso, esta es una receta deliciosa que seguro te gustará, veamos como prepararla.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas (taza y media si son lentejas ya cocidas). Tenemos además en el blog una genial receta de hamburguesas de lentejas cocidas.
  • Harina de garbanzos o un huevo.
  • Pan rallado o avena (opcional, quitar para aún menos calorías aunque la masa quede menos uniforme)
  • Media unidad de cebolla.
  • 1 unidad de zanahoria o un puñado de espinacas.
  • Especias a gusto. Oregano, paprika, curry, perejil o tomillo van bien.
  • Sal y pimienta.

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Hamburguesas de quinoa y lentejas

hamburguesas de quinoa y lentejasLa quinua, ​ quínoa o quinoa se conoce por su gran variedad de beneficios y aportes para la salud, incluso su empleo se ha popularizado durante los últimos años. Para comenzar a incluirla en la dieta, una extraordinaria idea es prepararla como hamburguesas en compañía de legumbres como estas, las cuales son también muy beneficiosas y saludables.

Así pues, pasemos a ver como hacer una rica receta de hamburguesa de quinoa y lentejas

Ingredientes

  • Unos 200 gramos de lentejas (250 cocidas).
  • Una taza de quinoa.
  • Ajo triturado o en pasta (1 cucharadita).
  • Orégano (al gusto).
  • Migas de pan o pan rallado (2 cucharadas).
  • Sal y pimienta.

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Hamburguesas de lentejas cocidas

hamburguesas de lentejas cocidasLas lentejas son esenciales y se deben incluir con frecuencia en la dieta, una gran opción para disfrutarlas es en forma de hamburguesas, el resultado que se puede lograr es único. Así que se disfruta de dos platos totalmente diferentes en una sola presentación y lo mejor es que es muy saludable.

Además, esta versión de la receta es rápida y fácil ya que vamos a prepararla con lentejas cocidas previamente, es decir, o porque ya las tuvieses o sobretodo porque hayas comprado un tarro, bote o lata de los que venden en los supermercados.

Ingredientes

  • 250 gr. de lentejas.
  • Cebolla 1 unidad.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Pan para hamburguesa.
  • Sal y pimienta.

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Hamburguesas de lentejas veganas

hamburguesas de lentejas veganasPara quienes siguen dietas veganas las posibilidades de comer delicioso y cualquier plato que se desee no tienen por qué verse minimizadas, al contrario hay alternativas extraordinarias. Si se trata de hamburguesas, nada mejor una rica hamburguesa de lentejas  sin huevo. Además de que son muy fáciles de hacer, se necesitan pocos ingredientes y el resultado es estupendo.

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Cebolla 1 unidad.
  • Pimiento 1 unidad.
  • Harina de garbanzo y harina común a partes iguales. La cantidad es la necesaria para la mezcla sea firme. Si no tienes de garbanzo, de avena no es mala opción.
  • Orégano.
  • Sal.

Nota: la harina de garbanzo es un gran sustituto del huevo en dietas veganas en cuanto a sus cualidades culinarias pues sirve bien para ligar (nutricionalmente es bastante distinto aunque el garbanzo es a 20% proteico, que no está nada mal).

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Hamburguesas de lentejas cocineros argentinos

hamburguesas de lentejas cocineros argentinosLas hamburguesas son de las comidas más típicas y populares en todo el mundo, pero también permite opciones muy saludables que vale la hacer como esta receta.

En este caso hoy traemos nuestra propia versión de la receta de la hamburguesas de lentejas de cocineros argentinos. Cocineros Argentinos es un programa de televisión de comida famoso por sus deliciosas recetas. Pues bien, he aquí mi versión de la misma, para mi, aún más rica.

PD: este versión incluye la receta tanto para el pan como para la hamburguesa. Por ello, si tienes prisa o no quieres complicarte, puedes comprar pan de hamburguesa y hacer una versión más rápida y fácil de la misma.

Ingredientes

Para el pan

  • 0,5 kg de harina.
  • 0,025 kg de levadura.
  • 0,05 kg de manteca.
  • 0,03 gramos de leche en polvo.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Agua.
  • Sal.

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Hamburguesas de lentejas al horno

hamburguesas de lentejas al hornoCuando de comida saludable se trata, es común  hacer a un lado las hamburguesas, pero esto no tiene por qué seguir así. Se trata de elegir alternativas que incluyan ingredientes sanos y buenos al organismo en una perfecta combinación o equilibrio y uno de los mejores ejemplos son las hamburguesas de lentejas al horno.

Ingredientes

  • 3 tazas de lentejas (o 3-4 tazas si están cocidas)
  • Cebolla 2 unidades.
  • Huevos 2 unidades.
  • Pan rallado.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • 1 pizca de orégano.
  • Sal y pimienta.

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