Hamburguesa de lentejas
Seas vegetariano o no, deberías probar esta receta de hamburguesas de lentejas, ricas en proteínas, hierro, vitaminas, fibras y bajas en grasa. Además son ideales para aquellos que les escapan a las legumbres en otro tipo de presentaciones: se trata de una buena forma de introducirse en una comida nutritiva, con forma de fast food y alma de comida sana.
Ingredientes para preparar hamburguesas de lentejas caseras
- 500 grs de lentejas
- 2 huevos o avena instantánea para ligar
- 50 gr harina o pan rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento morrón
- Albahaca, orégano, comino
- Pimienta
- Sal
- Aceite
Cómo hacer hamburguesas de lentejas caseras
Para preparar nuestras hamburguesas debemos seguir los siguientes pasos:
- Si se trata de lentejas enlatadas, lavarlas bien. Si pensamos usar lentejas secas, lavarlas, remojarlas durante 5 horas y cocinar hasta que queden tiernas.
- Trituramos con las manos o con un utensilio las lentejas de modo en que no pierdan tanto la textura, necesitamos algo que no parezca un puré super uniforme, añadimos sal, pimienta a gusto y otros condimentos como la albahaca y el orégano.
- Picamos las hortalizas mientras ponemos a calentar la sartén con aceite, las cocinamos a fuego moderado hasta dorarlas. Podemos condimentarlas a gusto y probar qué tal va la preparación, a veces queda bien un poco de azúcar para caramelizar un tanto las cebollas.
- Añadimos las lentejas, los huevos o la avena para ligar, mezclamos y apagamos el fuego. La avena aporta una textura interesante.
- Una vez fría la masa, vamos tomando un puñado y le damos forma de hamburguesa. En este punto es bueno agregar un poco de harina o pan rallado a gusto para sumar consistencia y sabor.
- Si las dejamos reposar unas horas en la heladera se harán más firmes y no se romperán fácilmente.
- Finalmente las cocinamos en una sartén hasta que se doren de ambos lados.
También podemos agregar queso rallado para sumar sabor. Al tratarse de un plato sano, no recomendamos freírlas en la sartén para no agregar tanto contenido graso. Es buena idea guardar algunas crudas en el freezer o congelador para disfrutar luego y obtener ese mismo sabor a comida casera recién hecha.
